Vivaces et graminées ornementales

Pickle ail - 2 délicieuses recettes d'huile de vinaigre présentées

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L'ail lui-même a un goût plutôt strict - l'ail mariné, d'autre part, a un goût aromatique fin. Au moins si vous essayez ces 2 idées de recettes et les trempez dans du vinaigre et de l'huile.

ail mariné

Que ce soit comme accompagnement avec du goulasch ou des plats grillés: l'ail affine de nombreux plats et est également extrêmement sain. C'est pourquoi il sera traité de nombreuses manières différentes dans de nombreux ménages. Il peut être fumé, par exemple (conseil de lecture: fumez vous-même l'ail - 2 options simples présentées). Afin de rendre l'ail plus durable et de le parfumer en même temps, vous pouvez également le tremper dans du vinaigre et de l'huile, puis l'utiliser pour préparer de nombreux plats froids et chauds. Par exemple, pour affiner les salades, les sauces, les plats de viande et de poisson ou les légumes. Il est alors important, cependant, que vous utilisiez de l'ail très frais et une huile de haute qualité, car c'est la seule façon de garder les gousses d'ail en place pendant quelques mois. Une autre exigence est que vous gardiez le récipient hermétiquement fermé dans un endroit sombre et sec.

Recette n ° 1 - Mettre l'ail dans du vin blanc ou du vinaigre de cidre de pomme

➤ Ingrédients:

  • 5 bulbes d'ail frais
  • 500 ml de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin blanc
  • huile d'olive
  • 500 ml d'eau
  • sel
  • diverses herbes fraîches ou séchées (ex. romarin)
  • piments éventuellement séchés
  • peppercorns
  • une feuille de laurier

➥ Préparation:

Détachez les gousses d'ail des tubercules, puis décollez-les soigneusement. Ensuite, utilisez le vinaigre, l'eau, les herbes et le sel pour cuire un bouillon dans lequel vous mettez les gousses d'ail après l'ébullition. Ensuite, laissez mijoter à feu doux pendant cinq minutes.

Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir l'infusion. Versez ensuite le mélange au tamis pour recueillir l'ail et les herbes. Vous pouvez maintenant superposer les gousses d'ail et les herbes dans un petit pot en argile ou dans un pot à vis. Ajoutez ensuite des grains de poivre noir, une feuille de laurier ou du piment au choix. Versez ensuite l'huile sur le récipient afin que les gousses d'ail soient complètement recouvertes. Laissez ensuite l'ail au réfrigérateur pendant trois jours seulement.

Recette n ° 2 - Mettre l'ail dans du vinaigre de vin rouge

➤ Ingrédients:

  • 500 g d'ail frais
  • 100 ml de vin rouge sec
  • 100 ml de vinaigre de vin rouge
  • 100 ml d'eau
  • 3 piments
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 bouquet de thym
  • huile d'olive
  • sel

➥ Préparation:

Avec cette variante aussi, vous devez détacher et éplucher les orteils des bulbes d'ail. Hachez ensuite les piments et mettez-les dans une casserole avec le vin rouge, le vinaigre et l'eau. Ajoutez ensuite le thym, les clous de girofle, le laurier, le sucre et un peu de sel. Enfin, les gousses d'ail entrent. Ceux-ci doivent ensuite être complètement recouverts de liquide. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu d'eau. Laissez le mélange tremper pendant une journée entière.

Une fois la journée terminée, faites bouillir le mélange pendant 10 minutes. Une fois les légumes refroidis, mettez-les avec le liquide dans des bocaux à vis et remplissez-les d'huile d'olive. Bien fermées, les gousses d'ail doivent maintenant passer au réfrigérateur pendant au moins trois jours.

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