Plantes de couverture

Faites vous-même des antipasti - Instructions pour 3 recettes

Pin
Send
Share
Send


Les antipasti peuvent être faits vous-même avec peu d'effort. Nous avons rassemblé ici trois variantes de recette avec des instructions de préparation précises.

© beats_ / stock.adobe.com Antipasti est un démarreur classique originaire d'Italie. Au singulier on parle d '"Antipasto", qui signifie "avant le repas" ou "avant le repas". Un premier plat est souvent proposé pour préparer l'estomac au plat principal. Les antipasti italiens, qui sont désormais également très populaires en Allemagne, montrent qu'il ne suffit pas d'être un démarreur. Les antipasti sont souvent servis dans une assiette ou une assiette et consistent en un mélange complet de différentes créations. Bien sûr, il est également possible de mettre en œuvre une seule recette d'antipasto et de proposer cette entrée.

Une assiette mixte propose, par exemple, de la charcuterie séchée à l'air, des légumes marinés, du fromage et des fruits de mer, mais aussi des spécialités de viande froide. Il y a aussi du pain qui sort frais du four.

Antipasti avec viande et saucisse

© Igor Dutina / stock.adobe.com Si vous voulez être actif vous-même et préparer vous-même des antipasti, vous devez d'abord considérer les aliments que vous souhaitez utiliser. Si vous voulez de la viande et des saucisses dans votre assiette, le salami ne devrait pas manquer. Le salami ou cacciatorino milanais est particulièrement populaire. Prosiutto die Parme ou Prosciutto San Daniele peuvent être trouvés sur la plaque antipasti comme jambon.

Bressaola est très populaire. C'est un jambon de boeuf séché à l'air. Il est considéré comme très doux et tendre. Le vitello tonnato et le carpaccio sont également très courants. Le carpaccio est du bœuf cru tranché très finement, raffiné avec du parmesan et de la roquette et de l'huile d'olive. Vitello Tonnato vient du veau. La viande est cuite, tranchée finement et servie avec une sauce aux câpres et au thon.

Antipasti aux légumes marinés

© kab-vision / stock.adobe.com Les légumes comme antipasti sont particulièrement appréciés car ils peuvent être préparés de différentes manières et offrent une expérience gustative intéressante. Différents types de légumes peuvent être marinés ici dans un mélange d'herbes et d'huile d'olive. La quantité d'assaisonnement dépend du goût personnel. Les éléments suivants sont traités particulièrement souvent pour le démarreur:
  • aubergine
  • paprika
  • oignons
  • champignons
  • courgette
  • artichauts
  • haricots
  • carottes

Fromage pour le plat d'antipasti

© Brent Hofacker / stock.adobe.com Antipasti comprend également du fromage. En Italie en particulier, il existe de nombreuses variétés différentes qui sont proposées dans les assiettes. La mozzarella ne devrait certainement pas manquer. La version au lait de buffle est très populaire. Le Taleggio, un fromage très fort et gras, est également souvent utilisé. Pour le fromage à pâte dure, il est préférable d'utiliser Gand Pandano ou Pecorino.

Faites vous-même des antipasti - recettes

Si vous souhaitez préparer vous-même des antipasti, vous pouvez mettre en œuvre un large éventail de recettes. Nous avons rassemblé ici quelques idées pour vous.

❶ Antipasti de légumes à l'ail

© juefraphoto / stock.adobe.com Les légumes peuvent être préparés comme antipasti dans différentes variantes. La recette suivante convient à six personnes et a un goût très fort et épicé.

Ingrédients pour antipasti aux légumes (6 personnes)

  • 1 aubergine
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes
  • 15 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 300 g de champignons
  • 3 courgettes
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 5 gousses d'ail

Préparation d'antipasti aux légumes

  1. Préchauffez le four à 200 ° en haut et en bas.
  2. Lavez, nettoyez et coupez en deux les poivrons. Placez ensuite le côté peau vers le haut sur une plaque à pâtisserie.
  3. Mettez les poivrons au four pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent plus foncés et que les premières bulles apparaissent.
  4. Recouvert d'un chiffon humide séché les poivrons maintenant et se refroidit.
  5. Ensuite, il peut être retiré de la peau et coupé en bandes.
  6. Nettoyez les courgettes, les aubergines et les champignons et coupez-les en tranches.
  7. Maintenant, les courgettes, les champignons et les aubergines sont brièvement frits dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  8. Une marinade est faite de vinaigre, sel et poivre, herbes italiennes, huile et ail.
  9. Les légumes sont arrosés séparément avec la marinade et devraient maintenant tremper pendant quelques heures. Ensuite, tout peut être servi.

❷ Écrevisses sur crostini aux cèpes

© Екатерина Валько / stock.adobe.com Cette variante est un antipasti avec du pain. Pour dix personnes, la préparation se fait avec les ingrédients suivants:

Ingrédients pour langoustes sur crostini aux cèpes (10 personnes)

  • 150 g de queues d'écrevisses précuites
  • 500 g de cèpes
  • 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ baguette
  • 2 cuillères à café de zeste de citron bio
  • 20 g de beurre
  • 5 tranches de jambon de Parme
  • sel
  • poivre
  • cerfeuil

Écrevisse sur porcini crostini préparation

  1. Nettoyez et coupez en deux les cèpes. Les grandes copies peuvent également être coupées en quatre.
  2. Lavez les queues d'écrevisses, égouttez-les et laissez-les sécher.
  3. Coupez la baguette en dix tranches fines.
  4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire frire les tranches de pain des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Puis égouttez sur du papier absorbant.
  5. En attendant, mettez le beurre et l'huile dans une poêle et faites frire les cèpes. Après deux minutes, les queues d'écrevisses sont ajoutées.
  6. Le mélange est assaisonné et raffiné avec du zeste de citron.
  7. Placer les tranches de baguette dans une assiette, ajouter le mélange et garnir d'une demi-tranche de jambon.
  8. Saupoudrer de poivre et décorer de cerfeuil.

❸ Antipasti de Palpeans

© giovanniluca / stock.adobe.com Les palbeans sont moins connus comme antipasto, mais pas moins savoureux. Ils ont un goût particulièrement frais et conviennent également aux végétariens.

Ingrédients pour les haricots de palme antipasto (6 personnes)

  • 500 g de haricots frais
  • 1 gousse d'ail
  • 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 feuilles de laurier
  • 3 tiges de sarriette
  • 2 brins de romarin
  • 1 bouquet de persil frisé
  • sel
  • poivre
  • 60 g de parmesan

Préparation antipasti aux haricots verts

  1. Lavez les haricots froids et laissez-les égoutter.
  2. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sont placées dans une casserole et bouillies avec de la sarriette, du romarin, de l'ail, du laurier et 1,5 litre d'eau. Dès que tout bout, la chaleur est réduite.
  3. Laissez les palbeans infuser 40 minutes à feu moyen.
  4. Peu avant la fin du temps de dessin, 3 cuillères à café de sel sont ajoutées à l'eau, puis laissez tout refroidir un peu.
  5. Pendant ce temps, hacher finement le persil.
  6. Sortez les haricots de l'eau avec une cuillère et mélangez avec de l'huile et du persil.
  7. Ajoutez maintenant le parmesan, le poivre et un peu de sel aux haricots.

Remarque: Avec cet antipasto, il est recommandé de préparer et d'offrir du pain frais supplémentaire.

Pin
Send
Share
Send